六月鲜柠檬蒸鱼
周末在家想蒸鱼,想起老妈上次好像是用了六月鲜柠檬蒸鱼酱油,鲜到我舌头都要掉下来,自己有样学样的尝试了一下,没想到我挑剔的室友竟然说好吃。
用料
鱼 | 一只 |
大姜 | 1-2块 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
六月鲜柠檬蒸鱼的做法
准备材料。将鱼清理洗净,用刀将鱼表面划几道横。姜切成姜丝,葱切长段或丝。
腌制除腥。鱼装盘,表面抹上适量盐,放入姜丝葱段;在鱼两面淋上料酒,腌至少20分钟以上。
蒸鱼。将盘里的鱼立起来,鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后,把鱼放入锅中蒸约7-8分钟,蒸太久鱼肉会变老。
起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。
淋油。在鱼表面均匀倒上六月鲜柠檬蒸鱼,然后锅中倒入适量的食用油,无需太多。烧热后淋在鱼身上,会发出滋啦啦的声音。
入味。本来淋油完就可以了,为了更入味,可以把小碗中的汤汁重新浇回鱼身上(可以尝一下汁够不够咸,不够的话在汁里加一点点盐)
小贴士
1.把姜丝放入鱼肚鱼嘴,塞入鱼表面的划痕里,可以除腥味,生姜味也不会太重的哦
2.腌制过程中,可以将鱼翻一面继续腌,使鱼两面都入味。
3.倒出蒸出来的汤汁才不会影响后面柠檬鲜蒸鱼和淋食用油的效果。