鲜柠檬鸭

两种不同风味的鲜柠檬鸭

用料  

鲜柠檬鸭的做法  

1. 砂锅柠檬鸭(带多汁)
   土鸭半只，切块放砂锅，料酒3匙，白糖3匙，生抽3匙，鲜柠檬3片，姜3片，花生油适量，腌制30分钟。加水半碗，煮至沸腾调中火盖上焖15分钟，起锅前放3匙蠔油小量生抽即可上桌。

2. 汁收得差不多了。

3. 鲜柠焗鸭 (稠汁)                                                           土鸭洗净沥干水切块，姜，酒，糖，盐腌一下，锅热后下油和少许冰糖炒一会加入鸭肉炒干水炒香再放两片柠檬炒一下，放水漫过鸭肉水开后小火焖到剩三分一水加入酱油和蚝油炒一下剩稠汁，起锅前再加入两片鲜柠檬片提香。

4. 干锅。