夏季最爱～麻辣虾尾
又到了一年一季的吃虾季节了，湖南人的餐桌上不可少的一道菜😋
用料
| 小龙虾 | 3.5斤（去头虾尾320克） |
| 姜 | 几片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜 | 5瓣切碎 |
| 香叶 | 几片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 小块 |
| 紫苏 | 适量 |
| 干辣椒 | 6个切断 |
| 冰糖 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 陈醋 | 几滴（提鲜） |
| 盐 | 适量 |
夏季最爱～麻辣虾尾的做法
菜市场买来新鲜虾尾，用一个干净的牙刷把虾尾刷干净
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第2张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第2张")
然后在虾背上剪上一个口子，为了更好入味，也方便剥开虾壳。
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第3张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第3张")
冷水下锅，放几片姜和适量的料酒，焯一下去腥。
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第4张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第4张")
滤出备用，虾壳都变红了，鲜艳好看。
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第5张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第5张")
把所需佐料备齐。
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第6张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第6张")
热锅放入食用油，先把花椒炒香
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第7张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第7张")
再把姜、八角、桂皮、香叶放入，加一勺豆瓣酱，翻炒一下
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第8张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第8张")
加入适量的水开始熬制汤汁，依次放入紫苏、蒜子、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐，把汤汁熬至5分钟。
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第9张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第9张")
最后把虾尾放入熬制收汁。
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第10张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第10张")
一盘鲜香可口麻辣虾尾做好了😍
![夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第11张]( "夏季最爱～麻辣虾尾的做法步骤图 第11张")
