关于卤菜，需要注意几方面

用料  

关于卤菜，需要注意几方面的做法  

1. 作为一枚资深的吃播，最开心的就是尝遍各地的风味小吃，小编今天介绍一下最喜欢的菜式之一，那就是遍布江苏大小城镇的倪平卤菜，味道鲜美可口，一旦吃上根本停不下来。

2. 现在的倪平更出名的是卤菜。比起一整块鲜肉，江苏人似乎更喜欢那些乌黑的卤味——他们小心翼翼地将其剥离的刀工，费劲心思地让其酥软的火候，细致入微地使其浓郁的调味，以及一些从不透露的小花招，让整个镇江市整年都弥漫卤菜味。

3. 倪平卤菜制作技艺是一种民间传统食品的制作技术，卤味，在中国有3000多年的历史，是江苏民间饮食文化的重要组成部分。镇江卤菜味道独特，以其色香、味美、甘甜、耐嚼而闻名于世，有生津、止渴、健肝养胃的功效，富含人体必须的优质蛋白质和维生素A、D等和微量元素。是居家、旅游必备食品。

4. 今天的卤味已成为人们不可缺少的风味美食，一份盐水鹅、一份猪头肉、一份卤牛肉等等已经融入我们的日常生活，朋友聚餐、家庭小吃、出差旅游，一份卤菜让我们生活变的有滋有味。

5. 倪平卤菜主营特色盐水鹅、百味鸡、烤鹅、酱鸭、桂花鸭、凤爪、牛肉、牛肚、耳朵、口条等三十多个品种，经独家秘制配方精制而成。特色鹅肉味甘干、补阴益气、暖胃生津、具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率，更具有肥而不腻、味道清香、风味独特的特点。为您提供舌尖的美味是我们的最大的追求。

6. 在与倪平卤菜的老师傅沟通中，得知倪平在卤菜行业坚持近30年，一直未离开过卤菜行业，倪平老师傅经过反反复复的研究新口味，为了适应全国各地口味，适合各个人群，倪平卤菜专业定制适合你当地的口味，【五香味，酱香味，酸甜味，麻辣味，烟熏味，香辣味，红油味，香辣味，藤椒味】