蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）
小白菜是一个很经典的一盘菜，家家户户必备的一道美食。
看起来很简单，可是也要注意一些小技巧，要不然味道会大减。
要怎么做出一盘清脆爽口的小白菜呢？
用料
| 小白菜 | 两颗 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法
准备两颗小白菜。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第2张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第2张")
扳下每一个叶子，洗干净令干水份。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第3张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第3张")
小白菜分成两个部分：白色的部分竖着切成一条。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第4张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第4张")
上面的部分横着切成一断一断。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第5张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第5张")
蒜切成末，锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第6张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第6张")
倒入白色部分小白菜，翻炒均匀（中火候），放入半勺盐，翻炒一分钟。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第7张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第7张")
倒入叶子部分，再翻炒一份钟，再翻入一点盐（这里放盐就看个人口味），要不停的翻炒，一分钟就可以了。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第8张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第8张")
完成✅，美味又营养丰富。
![蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第9张]( "蒜末炒小白菜（要注意的小技巧）的做法步骤图 第9张")
小贴士
炒菜的时候不可以加水，菜本身就有很多水份。
炒菜不需要很久，要不然会超过头和变软，三四分钟左右即可。
在炒的时候不要盖上锅盖，要不然菜会变黄色。
