腌制腊肉

肉：盐：花椒比例500克:20克:2克

用料  

腌制腊肉的做法  

1. 盐和花椒干炒至微黄。

2. 冷却后仔细的把肉每个地方都均匀涂抹

3. 涂抹好的肉放容器里盖上盖，放阴凉处

4. 每天把肉拿出来翻面和按摩

5. 半个月后用绳挂起来晾晒

6. 晒至肉微微出油即可。晒的时间越久，口感更硬更有嚼头。

小贴士

用粗粒的海盐腌制出的肉格外香
选带皮五花肉腌制最佳