石膏版豆腐脑/豆腐花

可咸可甜
我是广东地区的，从小就是吃甜的
加红糖或者白糖，有些地方加糖浆，反正都是甜的

用料  

石膏版豆腐脑/豆腐花的做法  

1. 泡好的黄豆

2. 黄豆分4-5次用料理打，也可以用破壁机打

3. 用这个过滤豆浆，淘宝有卖
   这个布比较厚实而且过滤的渣也很干净

4. 把过滤袋挂起来
   全部打完过滤豆浆

5. 红薯粉加生豆浆过个节均匀
   

6. 红薯浆
   豆浆煮到微开加入红薯浆，搅拌

7. 保持小火煮沸3分钟
   豆浆要煮透
   火不要太大，会溢锅
   煮好的豆浆，降温到85度左右
   

8. 石膏粉加凉开水混合均匀
   大概小半碗水

9. 豆浆已经降温到85-90度左右了
   表面结了一层豆皮

10. 豆浆一次冲入石膏水的锅子，静置5分钟，豆花凝固，即可享用