睡睡的西红柿牛肉煲
参考了好多菜谱,必须好吃...
请不要在意卖相...
用料
牛腩 | 500g |
西红柿 | 3个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
配料 | |
食用油 | 适量 |
干辣椒 | 4-5个 |
香叶 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角 | 2-3个 |
白砂糖 | 3勺 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 可选 |
睡睡的西红柿牛肉煲的做法
牛肉最好肥点,这样做出来的香。肉洗净,切块;
冷水中浸泡5分钟,血水泡出来之后,水倒掉;
肉放锅中,锅中放冷水,没过肉,开大火,煮开后再煮3-5分钟,我煮了4分钟;
关火,用勺子将杂质捞出后,将肉捞出,水澄干;
保留原汤;葱切段,姜蒜切片;
这里西红柿可以用开水烫一下,方便去皮。西红柿切碎(我表示我切西红柿的水平实在是太差了);冷锅,冷油,小火,干辣椒掰碎放锅中;
榨出辣味后,大火,放葱姜蒜,香叶,翻炒;
炒出香味后,放肉,翻炒;
放生抽,老抽,料酒适量,继续炒;
肉都挂上色后,将之前的原汤加入,注意不要沉底的杂质也倒进去了;
如果原汤不够没过肉,可以加热水,尽量别加冷水;加糖,依个人口味,据说加冰糖更好吃,我家冰糖没了,用砂糖代替吧;
shenqi出场,放入八角,这样就不会吃到煮散的八角了。而且据说还补铁,哈哈哈哈哈哈....
一听啤酒,这个是临时想起来的;
然后就大火烧开后,小火慢慢煮吧,预计至少1小时,注意别把汤煮干了;
这时就可以淘米闷饭了;大火,收汤,同时放盐调味;
出锅早了...
或者应该换成盘子装...
小贴士
暂时没有,陆续更新哈...