南宁马山老友榨粉（汤底适用于普通米粉、河粉）
自己是湖北人，娃出生在广州，娘俩却钟爱老公家乡（南宁马山县）的老友榨粉，老公自己却不喜欢😂娃抱怨今年过年回老家吃榨粉次数太少，于是在某宝搜了搜，竟然有干榨粉卖，立马下单，汤底历经三次改良，终于做出了熟悉的味道。
用料
| 网购干榨粉 | 250克 |
| 酸笋 | 适量 |
| 猪肉 | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 油豆腐 | 6块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 米醋 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
南宁马山老友榨粉（汤底适用于普通米粉、河粉）的做法
1、将网购的干榨粉稍做清洗，不要泡水，因为米粉很容易煮且泡水味道会变淡。
2、将洗好的米粉和适量冷水一起放入锅中，煮沸后大概再煮5分钟就可以了，捞出米粉放入碗中备用，煮的汤不要倒掉，一会做汤底用。
3、猪肉剁碎，加少量盐、淀粉和生抽腌制一会。姜切丝，葱、蒜切末，豆豉清洗后切碎（切碎更入味），番茄切丁，油豆腐切末备用，喜欢吃辣的可以用一点小米椒。酸笋我是直接从桂林米粉店里买的，更有味道。
4、炒锅放油，油热后倒入姜、蒜、豆豉（喜欢吃辣的加入小米椒）爆香，再加入酸笋、番茄，加一勺盐、一大勺米醋翻炒片刻（喜欢榨粉酸一点的真的要加一大勺才行，因为买的是干榨粉，真的不酸），最后加入肉末翻炒均匀。将之前煮米粉的汤倒入，不够可加适量开水，煮开后加入油豆腐末，一勺生抽，再煮两分钟。试下味道，因为是汤底，要稍微咸一点。
5、关火，将汤底舀入装米粉的碗中，洒入葱花，一碗色香味俱全的老友榨粉就完成了。
小贴士
其实如果不喜欢榨粉那种发酵过的“馊”味，完全可以把这个汤底用于普通米粉、河粉，一样好吃😋
