鲜辣椒酱
这个辣椒酱不用晒,当做佐餐小菜好吃的很!
用料
鲜辣椒 | 2000克 |
捂好的晒干酱豆 | 500克 |
红葡萄酒 | 250克 |
白酒 | 250克 |
红糖 | 250克 |
白糖 | 250克 |
香油 | 250克 |
盐 | 250克 |
生姜 | 200克 |
熟花生芝麻仁 | 适量 |
鲜辣椒酱的做法
辣椒洗净晾干水分(洗的时候不要去蒂,不然进水了容易坏)。
把晾干的辣椒去蒂,用料理机搅碎,没有料理机的可以剁碎,姜剁碎,熟花生仁压碎。
把所有用料放入盆内,用干净的筷子轻轻搅拌均匀。
放入干净的容器中,最后再瓶口倒入适量香油封口,密封放在阴凉处即可,半个月到一个月就做成了。这是以上材料做了这么多。
分装时最好用玻璃瓶或者罐,取用时要用干净的勺子或筷子,以免带入细菌。