酸菜爆炒鸭肉
朋友的哥哥专门卖农家鸡鸭鹅，今天买了只老鸭，好大好多肉，于是我把鸭肉片下来准备爆炒，朋友劝我说不要这样炒，这是老鸭，会咬不动的，可是我就想挑战一下，牛肉不也是这样吗？爆炒会嫩滑，炒久了反而硬，咬不动，刚好家里有潮州咸菜，立马行动！没想到真的很嫩很美味！
用料
| 鸭肉 | 若干 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 咸菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 小米椒 | 3个 |
酸菜爆炒鸭肉的做法
切下来的都是鸭胸肉
![酸菜爆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸菜爆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切薄片加姜丝，加料酒，生抽，盐，糖，生粉，花生油，搅拌均匀
![酸菜爆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸菜爆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
咸菜也切成丝，先放锅里爆炒一下，盛起来备用
热锅加油，放姜片，蒜片，辣椒炒香，然后放鸭肉下去爆炒一下，大概30秒，再放炒好的酸菜爆炒30秒左右，撒葱花兜均匀，OK出锅
![酸菜爆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸菜爆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
不管是鸭胸肉还是鸡胸肉煮汤或焖我都不喜欢，没想到这样爆炒那么好吃，用时短，材料简单，鲜香爽辣，挑食的大闺女也吃了不少鸭肉片
