用料
简易冒菜的做法
热锅冷油下花椒、辣椒爆香,再下葱段、拍开的蒜、姜片爆香。下郫县豆瓣炒出红油,下火锅底料继续炒(两人大概60克料量),加热水,捞出废料。
先下难煮的如丸子等,粉条、海带、木耳等需要提前泡好。荤菜:牛肚丝、撒尿牛丸、鹌鹑蛋、脆皮肠等素菜:土豆片、豆腐皮丝、海带丝、木耳、粉条、藕片、各种绿色蔬菜等。还可以下泡面。熟透后,盛出到碗里,撒上香菜,浇汤(汤里加少许胡椒粉和香油)。撒上芝麻,成。
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