啤酒翅根
想着还有一听可乐,今天做个可乐鸡翅,然而鸡翅根腌上后发现,有的不是可乐,是啤酒🍺😜。管他滴,那就啤酒翅根
用料
鸡翅根 | 7个(400克) |
啤酒 | 1听 |
蒜 | 看爱好 |
盐 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 一把 |
白胡椒粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
葱 | 我没有,你可以放两段 |
姜 | 我没有,你可以放几片 |
老抽 | 我没有,你可以来半勺 |
啤酒翅根的做法
两勺料酒、两勺生抽、1勺白胡椒,家里还有点十三香,我也剪开包倒了点进去。腌了1个半小时,也可以更长,随意吧。
腌好的翅根开水焯过。看电视好像说过要想去腥,不是炖肉时放料酒,是焯水时放。所以我腌鸡翅时放了料酒,后来烧的时候就没放了。个人也不是很喜欢料酒的味道。
本不想上糖色了,但是发现没有老抽了,颜色还是糖色凑吧😋。打开冰箱除了蒜,葱和姜也没了。算了,反正腌的时候也放了香辛料,那就放两瓣蒜吧🤔。
冰糖融化
炒糖色
啤酒入锅,加3勺生抽,两瓣蒜(要喜欢也可以多加几瓣)。我没葱和姜了,也可以加点。如果有老抽,可以少来一点,颜色深点更好看,这样的话不炒糖色也可以,直接炖的时候放点冰糖就行。盖盖炖煮,最后收汁时尝尝,味道不够的话,再来点盐
成品出锅