夏秋时节吃的开胃话梅小番茄
番茄,夏秋时节的时蔬。富含多种有机酸,能够促进消化,其所含的番茄红素,能够预防心血管疾病的发生。番茄可以生食,可以炒食物,生食能够补充维生素C,熟食可以补充抗氧化剂。
凉津津肉嘟嘟酸酸甜甜的话梅小番茄,则是一道很开胃的小菜,很夏天。 小厨房来客人时,总会提前一晚准备好几道酸甜的、咸香的小菜,第二天笃笃定定备些热菜和汤菜就好了。话梅小番茄开胃解腻,特别受女生欢迎。
用料
小番茄 | 250g |
九制话梅 | 4颗 |
蔗糖或黄冰糖 | 5g |
柠檬 | 1/4 |
水 | 250ml |
夏秋时节吃的开胃话梅小番茄的做法
小番茄洗净,蒂部划十字 (不划亦可)。
放入250ml的沸水中煮至皮开裂,漏勺捞出,晾温点剥皮。(爱喝汤的就多放点水)
话梅和蔗糖放入原锅水中煮开,放凉。
肉嘟嘟的小番茄倒入话梅水里,滴入柠檬汁,倒入洁净干爽的密封罐。(或者直接连小锅一起放入冰箱里)冷藏一晚,更入味。
小贴士
糖可以用古法红糖、黄冰糖或蜂蜜。