《春笋炒肉》专属春天的美好

春天里，回浙江老家，
挖笋挖到手软，
挖出来就下锅，
吃上最新鲜的笋，
也是春天的最美好了。

如果食材齐备，一锅腌笃鲜是最好的，
春笋和咸肉是绝配，
没有也没有关系，反正主要是吃春笋的鲜。
作为四川人，习惯性地放点点郫县豆瓣酱提个味，
用的笋比较多，因为实在挖得太多了。

用料  

《春笋炒肉》专属春天的美好的做法  

1. 春笋剥壳后切片，咸肉切片，蒜苗切段；

2. 热油，下咸肉炒开，如果比较肥，也可以熬一下；

3. 加入豆瓣酱炒开；

4. 加入春笋片，炒断生，撒上蒜苗段，炒均匀就可以了，因为咸肉和郫县豆瓣酱都咸，所以盐酌情放些就可以了。