炒河粉 （三人份）

用料  

炒河粉 （三人份）的做法  

1. 1.牛肉切薄片，加生抽、老抽、糖充分抓匀，直到碗中没有酱汁。
   2.再加入一勺蛋清，水淀粉，抓匀，静置入味。

2. 准备好豆芽、洋葱丝、葱段（也可以加些青红椒，红萝卜、黄瓜等配菜）

3. 热锅，下油，倒入牛肉，迅速翻炒，肉熟盛出备用。

4. 另起锅，加油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。

5. 锅中放油，加葱爆香。

6. 再加入洋葱、红萝卜丝和豆芽，翻炒片刻。

7. 再加入沙河粉。

8. 用锅铲和筷子把沙河粉抖散。

9. 加入生抽，老抽调味，调色。

10. 最后倒入葱段、炒好的鸡蛋和牛肉，翻炒搅匀。

11. 盛出，一人一碟。

小贴士

牛肉也可以换成猪肉或羊肉。