家传秘制咸鸭蛋

原本很家常的咸鸭蛋，因为选材用料的讲究而与众不同。来自大山的红土和某著名品牌白酒是制作的关键，制作过程中无油无菌操作也相当重要，再着就是学会等待，美味需要时日。

用料  

家传秘制咸鸭蛋的做法  

1. 新鲜鸭蛋开水洗净晾干

2. 选取老坛一个，开水洗净

3. 准备红土，并烧一壶开水，放一包盐，待盐开水冷却后与红土搅拌均匀。此时倒入一杯高度白酒，一起搅拌。

4. 将鸭蛋放入拌好的红土泥里，再放入坛子，封缸，静待15天

5. 成功，蛋黄出油颜色很正，口感沙而不腻。

小贴士

其中添加的高度白酒，建议用茅台，会更香～～～有点小奢侈