提拉米苏（无菌蛋版）

用料  

提拉米苏（无菌蛋版）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，装入无油无水的容器

2. 蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，不要打太过了

3. 蛋黄加十克细砂糖打至颜色微微变浅

4. 提前把马斯卡彭拿出来室温软化，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，不要打过了容易油水分离

5. 蛋黄糊加入马斯卡彭翻拌均匀

6. 蛋白糊加入马斯卡彭蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 加入朗姆酒拌匀

8. 手指饼迅速蘸咖啡拿出来铺到容器底部

9. 倒入一层奶酪糊

10. 再放一层蘸了咖啡的手指饼

11. 再倒入奶酪糊，看容器大小，我这样放了三层手指饼，最后一层奶酪糊抹平表面封好放冰箱冷藏一夜

12. 第二天拿出来筛一层可可粉就可以吃了

小贴士

一定要用无菌蛋，不是无菌蛋不能用这个做法！