肉松小贝小松肉
心血来潮,配方看图,我是用小号的纸杯蛋糕做胚子形状。如果是自己裱花的话,我觉得在过程中容易消泡塌陷,当然技术高的人可以不用理会这些。
如果是用切模具形状的方法,并不是所有的模具都合适,也并不是所有的人都有相应的模具,所以我就想到用纸杯蛋糕的方法弄出来,大小也合适。
用料
鸡蛋 | 7个460克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 120克 |
低筋面粉 | 120克 |
玉米油 | 90克 |
柠檬 | 半个(挤出柠檬汁,在打蛋白前放入可以增强稳定性和去腥味。) |
盐 | 5克 |
沙拉酱 | 240克 |
肉松 | 210克 |
肉松小贝小松肉的做法
成品约25~27个,打包送人。
切面。
烤纸杯蛋糕。
肉松是味斯美的。
小贴士
一、从开始到打包完成。一共弄了3个小时。
二、纸杯蛋糕烘烤完成后立刻倒扣在烤网上,烤网下方用一个杯子给垫高起来。不要让蛋糕触碰到平整的页面。
三、等待20分钟后放凉,就把纸杯从底部全部撕碎,把蛋糕体全部整个拿出来,用刀子中间切开放沙拉夹心。
四、沙拉酱多了会酸,少了会粘不住肉松。
五、小号纸杯蛋糕,上下火150度,烘烤25分钟。