酸辣甜黄瓜
一个小菜,酸酸甜甜,清凉爽口,是每年夏天我家餐桌上的常备,
闲暇时做出来,天热人懒的时候端上桌,就是一道菜😊……
用料
黄瓜 | 数根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
酸辣甜黄瓜的做法
黄瓜去皮后,切成不到底的片。刀的前部正常切,刀的后部不落到底,就对了。
正面切好之后反面就是这样的。
再像第一步那样切不到底的片。
只是切到合适的长度就把刀落到底,这样就成了一个个的小段。
全部切好之后就是这个样子了。
洒上盐,可以多一点,拌匀,放置一个小时左右。
向盆里加入清水,没过黄瓜就可以,稍微搅拌一下。
捞出黄瓜,用手稍微攥一下,把多余的水分去掉。
加入糖、醋、辣椒油。
搅拌均匀,装到有盖子的容器,放入冰箱冷藏。酸甜可口又美味的黄瓜就完成啦!
小贴士
1、我的菜谱中,这是唯一一个所有调料都适量的……我努力了很多次,这个量都没办法准确标注,实在是每个人口味都不同!只能见谅了!
2、我喜欢每次多做几根,冰箱保存三四天都没有问题😊
3、建议多放点盐,因为后面会用水冲洗一下,所以不用担心会咸。