小朋友最爱～外焦里嫩牙签牛肉

牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，小朋友超爱吃。

用料  

小朋友最爱～外焦里嫩牙签牛肉的做法  

1. 牛肉切成薄片长条状。腌制牛肉，加料酒，生抽，姜丝，五香粉，花椒粉，少许盐，淀粉抓匀，腌制半个小时。用牙签一片片穿好待用。

2. 油热后加入蒜末，姜末，炒香。

3. 倒入牙签肉，干辣椒翻炒，翻炒10秒。

4. 再加入孜然粉，盐翻炒，待1分钟后，加入葱丝，翻炒一下即可出锅。

5. 装盘再撒上芝麻，外焦里嫩的牙签肉就成功了。小朋友抢着吃光的。

小贴士

牛肉需要提前腌制，这样更入味。淀粉腌制保证了肉质细嫩。炒制牙签肉时一定要爆炒，快速翻炒均匀。