莲菜丸子

上周包饺子剩一点肉馅冻起来，话说二师兄的肉价格一路飙升，贵到上天😪😪
昨天网购了五斤莲菜，已经开始供暖，莲菜放不了太长时间，趁周末炸个莲菜大肉丸子。
配上中午的火锅，美味✌

用料  

莲菜丸子的做法  

1. 葱姜切末，我用了机器打碎了。

2. 葱姜末，耗油，白糖，肉馅儿，搅拌均匀。腌上二三十分钟备用。
   

3. 莲菜切碎，和腌好的肉馅搅拌均匀，加入干面粉或干淀粉，成品状态要能抱团不散，又不能太干，以在虎口能顺滑成型挤出来为标准。
   面粉我没称重，大概三百克左右吧，因为是看着加着，没有重量。

4. 中火，先炸至微微变色，捞出。再复炸一次，丸子会比较焦。这个是复炸过的丸子。

5. 中午配了火锅，煮煮更好吃。

6. 云南小黄姜，放的比较多。浓浓的姜味儿。
   冻起来，吃火锅，炖菜……