莲藕丸子汤

夏日炎炎，丸子汤走个清淡路线～~

用料  

莲藕丸子汤的做法  

1. 莲藕洗净，搅拌机打碎

2. 不要打成泥，稍微有点颗粒，口感会带点脆劲儿。

3. 加入肥瘦肉馅，肉和藕比例1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒面，搅拌均匀。

4. 淀粉不要加入太多，因为藕里自带淀粉。搅拌后带点粘劲儿，能用勺子稍微赶一赶，能成型。

5. 水中加姜片。先煮完喜欢的蔬菜，捞出垫在碗底。调小火，水保持一种微沸状态。

6. 用勺子赶出丸子，一个一个的往锅里下。直到全部下完，才调中火。

7. 中火三五分钟，丸子全部浮起来，就可以盛入垫了蔬菜的碗里。加葱花，放点盐，淋入煮丸子的汤～～

小贴士

马蹄替代莲藕，丸子更好吃。火候和时间要控制好，才能保持莲藕脆脆的口感