cotoletta alla milanese（意式炸肉排）
网上胡乱学的，因为食材简单，制作方法也很简单，很适合一个人在家做着吃。
用料
| 厚1-2cm牛排/猪排 | 1块约200g |
| 黄油 | 100克 |
| 盐 | 2-5克 |
| 面粉 | 约50克 |
| 面包糠 | 约50克 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 小红薯 | 1个约100g |
cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法
备好食材，红薯切筷子厚差不多的薄片。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第2张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第2张")
肉排先裹一层面粉。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第3张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第3张")
然后裹一层蛋液。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第4张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第4张")
然后再裹一层面包糠。⚠️注意：裹好以后再重复裹一遍面粉➡️蛋液➡️面包糠。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第5张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第5张")
黄油下锅融化成液体。加入盐。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第6张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第6张")
放入肉排，炸约3分钟左右翻面，炸至两面金黄即可捞出。炸好后，可用厨房纸巾吸油。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第7张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第7张")
将就剩余的黄油炸红薯片。也是炸至两面金黄捞出吸油即可。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第8张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第8张")
好吧，我忘了拍内部截面图......闭上眼睛忘记它的热量，吃吧。
![cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第9张]( "cotoletta alla milanese（意式炸肉排）的做法步骤图 第9张")
小贴士
肉排推荐用菲力或小牛排。
别炸太久了，否则你会得到一块磨牙棒。。。
