香草菠萝,蒸滋味轻松享
用料
1/4-1/2根 香草豆荚,纵长对半切开50克 红糖1颗青柠,只取皮屑1个新鲜菠萝30-40 克 朗姆酒400克水4片 薄荷叶,撕碎 |
香草菠萝,蒸滋味轻松享的做法
1 将香草豆荚,红糖和青柠皮放入主锅,以
10秒/速度10磨碎,倒入碗内备用。
2 将菠萝去皮后,切成4-6块的长条(根据菠萝的大小而定),移除内芯。每块切成3-5毫米厚片,放在烘焙用纸或耐热保鲜膜上,保持每块菠萝原来的长条形状。淋上朗姆酒,撒上综合糖粉后将菠萝包裹成纸包。将菠萝纸包放入蒸锅和蒸盘,腌制
20-30分钟。
3 将水放入主锅,架上蒸锅组,以
15分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸锅组。小心地打开包裹,将菠萝块盛入甜点盘,撒上切碎的薄荷叶,热食或冷食享用。ok
小贴士
这道简单的料理能提升新鲜菠萝的自然滋味,无论冷热食用都是一道可爱清爽的甜点,不过大家都等不及它冷却就一扫而空了!
-如果想要作出4人份,菠萝在削皮后的重量应为650-800克(未去皮前重量约1500-1700克)。-趁温热时,可以搭配青柠冰沙或冰激凌享用(如:香草、椰子、朗姆葡萄)。
-在菠萝去皮后,可以用挖球器或是削皮器去除菠萝眼。
-如果做给孩子们吃,可以省略朗姆酒。
-可以用橙皮或柠檬皮代替青柠皮,用椰子糖代替红糖。