南大门&白米百味米糕
喜欢吃糯米,喜欢吃和糯米有关的美食,简单又易操作的米糕,人人可以零失败
用料
糯米粉 | 40克 |
粘米粉 | 160克 |
水 | 95克 |
糖粉 | 35克 |
糖桂花 | 少许 |
干桂花 | 少许 |
南大门&白米百味米糕的做法
把糯米粉、粘米粉、糖拌匀,少量多次加入清水,用筷子🥢拌匀,这时会出现大大小小的颗粒状,用手把这个颗粒捏碎,过网筛(网筛孔要大一些的,这样有颗粒感口感蓬松),蒸笼放入纱布,过好筛的粉倒入,注意不要压,轻轻抹平
烧开水后放入蒸锅中,中火蒸15分钟后马上掀开锅盖,以免蒸汽变成水滴到米糕上。这是刚出锅的米糕
切成你喜欢的形状(我是用线分割的),放上干桂花及桂花糖。注意要及时放入保鲜盒哦,以免米糕变干,冷了也可以再复蒸一下,我喜欢吃热乎乎的口感