莜面小鱼
家里的宝儿自从在西贝吃过第一次蘑菇汤莜面鱼鱼，但凡外出吃饭真的是必点。参考研究了其他厨友的方子，一个南方的妈妈动手，来一个不太正宗的莜面鱼鱼，不喜或较真儿的朋友请勿喷！
用料
| 莜面粉 | 100克 |
| 开水 | 100克 |
| 蘑菇汤：各种菇、黑木耳、虫草花等 | 适量 |
| 西红柿汤：西红柿、杏鲍菇、芹菜、胡萝卜、洋葱等 | 适量 |
| 其他 |
莜面小鱼的做法
莜面称重后倒入开水（无论多少粉，和开水比例用量都是1:1），用筷子搅拌成絮状，稍凉后揉成光滑面团
![莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第2张]( "莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第2张")
分成若干小块，再搓成长条，食指和中指（比耶）✌️，在长条上搓一段两头尖、中间鼓，揪下来就是一条鱼🐟面面
![莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第3张]( "莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第3张")
水开大火上锅蒸熟。小鱼面已经是烫到半熟，只要几分钟左右就可以了。我用凉开水冲一遍，把黏在一起的分开
![莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第4张]( "莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第4张")
根据自己喜欢的口味做浇头或者煮汤头就搞定啦！宝儿最喜欢的还依然是西贝的蘑菇汤莜面鱼鱼
![莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第5张]( "莜面小鱼的做法步骤图，莜面小鱼怎么做好吃 第5张")
