鸡脚酸
用料
鸡爪 | 1斤 |
醋 | 1碗 |
蒜蓉 | 适可(根据自己喜好) |
姜 | 三片 |
盐 | 适可 |
香菜 | 1颗 |
白酒 | 2滴(去腥) |
味精 | 2克 |
酱油 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
辣椒 | 8个哦(根据自己口味) |
糖 | 适可 |
芝麻油 | 适可 |
鸡脚酸的做法
鸡脚洗净剪去指甲,切开,锅里加入冷水加热,鸡脚一起放进去(冷水下锅去血水)放入姜片,白酒。烧开水之后转小火煮五分钟,煮熟为止。趁煮鸡脚的时间准备好一盘冰水,切好辣椒🌶️蒜米,香菜🌿。
把煮好了的鸡脚捞起倒入冷水中浸泡五分钟,(这样吃起来比较爽口)准备好一个陶瓷碗或者玻璃碗,不能用铁碗(因为铁遇酸容易烂)。
把所有的配料:芝麻油,酱油,蚝油,味精,白醋,盐,糖,香菜🌿辣椒🌶️蒜米,倒入已经准备好的鸡脚,搅拌均匀,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时,就可以开吃了。不想吃冷的也可以不放冰箱,常温腌制。开吃啦。