酸鸡脚

用料  

酸鸡脚的做法  

1. 将买来的鸡脚解冻，去掉鸡角尖，解冻，锅中适量水烧开，倒入料酒，姜，煮至鸡脚透明，捞出即可，不能煮得太熟，否则影响鸡脚清脆的口感，捞出后洗净鸡脚中的杂质，泡沫。

2. 捞出后的鸡脚放入酸辣椒，陈醋，白醋，生抽，芹菜，香菜，小米辣切丁，少许盐，鸡精，味精。

3. 将其搅拌均匀，泡三个小时即可食用。

小贴士

1.煮鸡脚的时候一定不能煮得太熟，否则会影响鸡脚的口感。
2.担心不入味，可以将鸡脚切小或者在鸡脚上切花刀。
3.搅拌均匀后的鸡脚，放入水至淹没鸡脚，才能腌得更加入味。