糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻

外面卖的牛轧糖吃起来总是糖份太多
那就自己做起来，糖浆版牛轧糖，好吃不腻

用料  

糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻的做法  

1. 打发蛋清

2. 打发蛋清的同时，将细砂糖、水和糖浆混合放入奶锅500瓦火力加热至138度

3. 加热后的糖浆沿装蛋清的盆内壁倒入，边倒边打发，打发到盆略微温热（糖浆本来是热的，从热到微热）

4. 加入软化的黄油块继续打发

5. 混合后迅速加入奶粉用刮刀搅拌

6. 待奶粉融入后，将糖胚放在不沾硅胶垫上，隔着硅胶垫用手按压揉匀

7. 加入花生碎，像上步一样继续按压揉匀

8. 另取一张硅胶垫放在糖胚上，用擀面杖擀平糖胚，厚度可根据个人喜好制作

9. 擀好后的糖胚放置冷却（也可包上保鲜膜放进冰箱冷冻）至硬

10. 用刀降牛轧糖切条

11. 切块，图中我们的长度大约1cm*2.5cm，可做110颗左右

12. 做好的牛轧糖包装好阴凉干燥保存就好啦~

小贴士

1.为了防止包糖纸的时候黏住，大家可在牛轧糖外包裹一层糯米纸，这样拆掉糖纸就不会粘手，糯米纸也可以直接食用的~