熊熊白白-星洲胡椒三分蛋

唤起对 “李家皮国” 的 小回忆...

对国内的朋友们的友情提醒：

国内最好 用 可以生吃的 “无菌蛋” ，比如 “德清源无菌蛋”... 低价的 那种鸡蛋 有可能有 杂菌（例如沙门氏菌） 污染... 这个 “三分蛋” 的做 实际上是 “巴氏灭菌” 工艺... 灭菌并不彻底... 友情提醒 [呲牙]

用料  

熊熊白白-星洲胡椒三分蛋的做法  

1. 12 到 24个 鸡蛋

2. 电饭煲煮饭档烧开1/2锅开水，然后下电
   
   ！！！
   完全下电，不保温，不煮饭，完全下电
   ！！！
   
   鸡蛋放进电饭煲水里，加盖，过夜自然冷却...

3. 早晨的时候，捞出鸡蛋，没人1，2枚...

4. 用水果刀背打出一道裂缝

5. 这时候 蛋白和蛋清 都是半凝固状态

6. 加入一勺 “熊熊白白-新加坡甜黑酱油” 撒上 现磨黑胡椒

7. 伴着 烤吐司片 ... 找到 新加坡的回忆和味道！

小贴士

最看不得 把 三分蛋和 酱油 绞和成 棕色... 文雅的吃法 是 一勺中，蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄，中间嵌着 南洋甜黑酱油 和 一粒一粒的 黑胡椒碎 ...咬上 一口 酥酥的 黄油椰子酱吐司，配上一口 三分蛋 ... [呲牙]