不知道大概从什么时候起,花胶鸡这种沿海汤品,也在成都遍地开花。就连小龙虾店,卖起花胶鸡,也是毫不违和。
用料
《金汤花胶鸡》的做法
花胶泡发24个小时,中间换几次水,泡发的花胶切段;
冷水下土鸡和老姜片,快沸时去浮泡,小火炖煮;
因为是土鸡,炖的时间有些久,大概2个多小时后加入泡好的花胶;
再加入虫草花;
南瓜加少许水煮熟;
打成南瓜泥;
在炖鸡起锅前半小时,倒入南瓜泥;
最后5分钟,加点枸杞即可。
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