金汤花胶鸡汤

用料  

金汤花胶鸡汤的做法  

1. 花胶泡发

2. 干贝泡水一夜，只留下干贝水。干贝可以捞出蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。

3. 土鸡斩块凉水下锅焯水，加大葱  老姜  一点料酒，焯鸡的水烧开后，捞出鸡块，把汤里的葱姜以及杂质过滤掉。只留汤。

4. 焯鸡的汤+鸡块+干贝水放入紫砂煲，拍块姜   大葱两段，煲一小时后，加入花胶继续煲两小时后，汤煲好后加入南瓜汁，大火煮开5分钟。加盐调味。切记！！除了盐巴，别的都不要，会破坏汤的鲜味。整锅汤，鲜到掉眉毛。

小贴士

焯鸡的汤是原汤，不要倒掉！！滤干净拿来煲汤极好。

整锅汤，只需要盐调味，其他都不需要。如果打火锅，汤锅里也只能是盐调味。如果重口味就自制一个蘸料小碗，不要破坏汤的鲜味。清淡口味的人，一锅汤涮菜+肉，足矣。