最详细版本凉皮，大大降低失误率
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水(和面用) | 250克 |
| 水1(洗面➕做面糊用) | 550克 |
| 水2(洗面➕做面糊用) | 600克 |
最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法
面粉➕水250克
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第2张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第2张")
30秒，速度3到6
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第3张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第3张")
2分钟，揉面键
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第4张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第4张")
约100克一个面团，放入主锅，醒1小时。
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第5张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第5张")
洗面时间到！加水1，30分钟，反转，速度2。
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第6张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第6张")
用网篮过滤，倒出这些面糊水
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第7张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第7张")
加水2继续洗，10分钟，反转，速度2，网篮过滤倒入之前的面糊水中。
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第8张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第8张")
后面再加2次水，没过面筋，10分钟反转，速度2清洗，这些面糊水不要了，洗到面筋全部黄色，没有白色，面筋拿到水龙头下冲洗，洗出来的水是清澈的即可。
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第9张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第9张")
像嚼得没味道的口香糖😂
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这样子的
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第11张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第11张")
酵母，1/4茶匙
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第12张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第12张")
160克面筋，未完待续
![最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第13张]( "最详细版本凉皮，大大降低失误率的做法步骤图 第13张")
