白灼芥蓝（零失误详细步骤）

芥蓝，富含丰富的纤维素，有解毒祛风、软化血管，降低胆固醇的功效；
     白灼是最大限度保持蔬菜营养的烹饪方式之一，也是我最喜欢的蔬菜做法，这个白灼方子是跟文大美丽学的，也是我试过多种后最好吃的一种，可以用这个方法做几乎所有的绿色蔬菜。
     鲜绿颜色、脆嫩口感小秘诀我都详细分享了，亲们试试吧^ _ ^

用料  

白灼芥蓝（零失误详细步骤）的做法  

1. 芥蓝洗净，用刀削去老的根部，削成照片那样就是很嫩的部分了；

2. 沸水中放一点盐、两滴油，先放入芥蓝根茎部煮1分钟，再把叶放入水中，30秒后捞起马上放冰水中过一下，控干水分；（提前在冰箱冷藏室放一小盆水）

3. 调一个碗汁：一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖、两勺凉白开；锅中放植物油，放几粒花椒，爆香后倒入碗汁，中小火化开糖后倒入芥蓝，撒一点盐，立即关火（我没放盐也很好吃），用汤汁稍微搅拌芥蓝；

4. 装盘浇汁，即可。

小贴士

1、绿叶菜焯烫保持颜色秘诀：沸水中放盐和植物油，一点就行；
2、绿叶菜保持脆嫩口感秘诀：焯烫后立即过冰水，和过凉水效果不同哦；
3、关于提前调碗汁好处：一是避免绿叶菜长时间烹饪损失营养；二是提前调好口味有保证，特别适合新手，保证零失误。