豆腐虾仁烩菌菇

一道超鲜的菜，减脂期间吃很不错。

用油量很少，充分利用虾的鲜，让这道菜别有一番滋味。

用料  

豆腐虾仁烩菌菇的做法  

1. 豆腐洗净，切小块，淋上少许生抽腌制十分钟。

2. 虾洗净，去头去虾线去壳，开背，用料酒腌制几分钟。

3. 虾头虾壳不要扔了，切一点姜丝备用。

4. 香菇洗净，切片

5. 蟹味菇洗净

6. 锅里加一点点底油，油热了以后，开小火，把豆腐煎至两面金黄。捞出备用。

7. 再放入虾仁，煎熟，捞出备用。

8. 再倒入姜丝，虾头，虾壳，开小火，煸炒出香味

9. 倒入适量的开水，煮虾汤

10. 煮5分钟左右，虾汤呈现金黄色时，盛出，并且把虾头虾壳过滤掉，只保留虾汤

11. 煮好的虾汤

12. 锅里不放油，加入菌菇，开中火，翻炒至软烂，菌菇炒的时候会出水。

13. 加入豆腐和虾汤，继续中火焖

14. 豆腐基本入味后，加入虾仁，再焖2-3分钟，加入盐调味。

15. 出锅。