红糖发糕(8寸模具)

用料  

红糖发糕(8寸模具)的做法  

1. 红糖80克，放大碗里，建议用更大的碗，这个碗最后放完面粉搅拌的时候不太方便

2. 热水倒入大碗中

3. 搅拌一下，帮助融化，接着等待热水放凉，这个时间把红枣准备好

4. 用了6颗，对半切，去掉核后备用

5. 热水放冷后加入鸡蛋，一定确定冷了以后才能加，搅打开，再加入155克冷水

6. 加入酵母5克，混合均匀，放入泡打粉2克，混合均匀

7. 加入350克中筋面粉

8. 搅拌均匀，蛋抽没拿过来，用筷子搅拌的有点费劲

9. 这个黏稠度就可以了，继续搅拌至无干粉

10. 我用的康宁锅做模具，滴一滴油，用刷子刷一遍

11. 倒入康宁锅中，最后用刮刀把面糊通通刮进去，否则不好倒

12. 36度，发酵35分钟

13. 发酵完成，轻轻拿出，侧边看有细腻的蜂窝

14. 放入红枣

15. 放入蒸箱,蒸35分钟

16. 蒸的时候还会继续爬高

17. 晾凉后脱模，底部也很细腻呢

18. 切成小块，很有弹性