夏天吃糟货,清爽开胃、荤素相宜,搭配啤酒的佳品。
用料
夏季糟货的做法
凤爪洗净,中间剪开,便于入味
凤爪放入姜片煮开,可根据自己的口味煮得软糯或者硬一些
煮开后放一边凉透,可以拿干净筷子搅拌一下,以免凤爪间粘住
取小锅倒入糟卤、花雕酒、白酒、香叶、桂皮、清水煮开后放一边凉透
将凉透后的糟卤倒进食材中,用筷子充分搅拌下
放置冰箱2个小时即可享用
小贴士
//很多食材可以用来制作糟货,如凤爪、猪首、门腔、毛豆//荤、素最好分开糟,以免窜味//如果一天内不能吃完,可用干净筷子拣出来,以免其他的变质//看各家口味,可以在煮糟卤中放少许糖,口味更好
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