爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）
猪肝粉肠是我们家乡人最爱，小时候妈妈就经常给我们做猪肝粉肠瘦肉粥，饿了就来上一碗，美味极了！
用料
| 猪肝 | |
| 粉肠 | |
| 姜 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 芹菜 | |
| 蒜叶 |
爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）的做法
姜切片
猪肝洗净，切片，焯熟
粉肠洗净从一头往下挤压，把里面绿绿的东西挤掉（我挤了两次）
这里特别说一下粉肠的切法，摆平从一头把肠子斩几刀大概3cm长的地方再切断。
![爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）的做法步骤图 第2张]( "爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）的做法步骤图 第2张")
粉肠扔进热水锅里小煮一会，一边煮一边用锅铲按压，里面的脏东西就全部跑完出来很干净了，吃得放心！
焯熟的粉肠捞出来过一下冷水
锅热油放入姜片爆一下（喜欢还可以下点芹蒜叶），再把猪肝粉肠倒入翻炒一下，入盐，白糖，炒匀起锅装盆开吃
小贴士
猪肝和粉肠一定要分开烫熟，而且粉肠还要过一次冷水，爸爸特别注明粉肠一定不能炒太长时间，这样吃起来才够爽脆哦。下次再上过程图哈
