西兰花炒带子

看起来是简单的家常菜，但其中的小窍门还挺多的，好的带子也可贵了，菜谱根据鼎爷的视频制作的，第一次跟着做这个菜，发现色泽和味道都非常好~这次就没有拍图啦

用料  

西兰花炒带子的做法  

1. 把西兰花整个放进醋盐水中浸泡，这样可以驱虫，且因为西兰花未切开，可以保证菜叶中的营养不流失。

2. 用盐和白胡椒粉、黑胡椒粒腌制带子，约10分钟

3. 把西兰花掰开切成小块，放进开水中，加糖去苦腥味，快熟时放盐

4. 锅内放适量油（油量需稍微浸过带子），放入姜蒜爆香，再放入带子滑炒20秒，注意不要让带子变熟，否则会韧，之后带子出锅沥油

5. 炒完带子的锅和油继续使用，放入带子爆炒后加入烫过的菜花，把剩余的蒜瓣也加进去，再放入盐和生抽调味调色，喜欢的话也可以加韭黄做配菜，喜欢粘稠一点的也可以勾芡，或者加多一点油~

6. 出锅摆盘~