香蕉黑芝麻小餐包
配方仅供自己参考记录
今天做烤小餐包的时候
尝试用香蕉 不放白糖
椰蓉还是不要撒了
香蕉可用同克重的蒸熟的南瓜
黑芝麻可用亚麻籽粉
用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 低粉 | 140克 |
| 黑全麦粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 205克 |
| 水 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 香蕉肉 | 60克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 红枣 | 4颗 |
香蕉黑芝麻小餐包的做法
黑芝麻和红枣用料理机搅碎 除黑芝麻和红枣以外的所有配料放厨师机和面桶 26度的天气 桶周边要放冰袋 不然容易粘桶壁搅拌约28分钟 前半段一二档 后半段3档，结束前两分钟放入黑芝麻红枣粉
![香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
表面抹点食用油发酵一个小时左右
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整形成16个 每个约111/2 克 二次发酵约40分钟
![香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
二发完成后撒椰蓉 喷水雾
![香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放下层 上下180 烤大概25分钟
![香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香蕉黑芝麻小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
