全麦黑芝麻小餐包

很久以前做过一次正常糖油的白面款，超级好吃。这次改良了配方，添加了30%的全麦，黄油用黑芝麻酱代替，还减了糖，做出来依然很香很好吃～

配方可制作18个小餐包，总用时2.5左右，非常快手的一款面包了。

用料  

全麦黑芝麻小餐包的做法  

1. 配方中除黑芝麻粒，装饰用黄油以外的材料全部放入厨师机低速混合

2. 搅拌至初步成团转中速揉面

3. 面团含水量适中，不沾的哦

4. 揉至8成起筋，能拉出有弹性的膜

5. 加入黑芝麻粒先低速混合

6. 再开中速把芝麻均匀揉到面团中

7. 记得检查一下面筋状态，9成即可

8. 面团取出收圆，基础发酵至2倍大

9. 发酵好的面团手指戳洞不回缩

10. 等分成18份

11. 排气简单收圆，依次摆入烤盘

12. 全部收圆后再从第一个面团开始挨个滚圆

13. 二次发酵，参考温度33，湿度80%，大约45分钟。

14. 提前预热烤箱。发好的面团表面划一刀，挤上黄油条（软化的黄油装裱花袋里好操作）

15. 风炉180度烤11-12分钟。

16. 开口笑好治愈～

17. 出炉轻震模具

18. 放烤网晾凉

19. 是丰收的喜悦呀～