鸡肉炖蘑菇

用料  

鸡肉炖蘑菇的做法  

1. 鸡肉切块洗干净沥干水分，料酒，生抽，老抽，胡椒粉腌制15分钟，蘑菇切厚片。

2. 锅里倒入多点油，油温烧至八成，下入鸡块过油捞出。

3. 锅里留点油，放入姜蒜煸香，倒入鸡块和蘑菇一起翻炒。

4. 炒一小会，加入开水没过鸡肉，开大火煮开。

5. 倒入砂锅，小火慢炖30分钟，鸡肉蘑菇入味即可。

小贴士

鸡肉不用焯水，焯水后鸡肉会变老。