连汤汁都不剩的酸辣粉
秋霖哥哥要吃酸辣粉,看下厨房里好多方子不知道选择哪个了,哈哈哈,因为家里食材有限,干脆自己随心做一份吧,还挺好吃,汤都没剩下。吃完饭想着也发个菜谱吧,所以没有步骤图片。
用料
红薯粉 | 1把 |
黄豆 | 适量 |
花生米 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 25克 |
陈醋 | 60克 |
香菜 | 适量 |
花生油 | 适量 |
辣椒粉 | 6克 |
花椒粉 | 1克 |
甜面酱 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
连汤汁都不剩的酸辣粉的做法
锅里放适量油炸花生米,黄豆(黄豆需要提前用水泡),注意用小火,别炸糊了
花生米、黄豆炸好后,盛出来。为了省力锅里的油继续用吧,把切好的葱末,大蒜末放油里炒香,接着放入辣椒粉、花椒粉、甜面酱、郫县豆瓣酱炒出红油,在放生抽炒一会。锅里放水,放入提前浸泡过的粉条。盖锅盖煮一回(注意不要煮烂了)
出锅之前倒入陈醋。找个大碗倒碗里吧,撒上切好的榨菜末、葱花末、黄豆、花生碎、有香菜的来点香菜吧(家里没有就没放)端上桌,开吃吧!