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吮指排骨(媳妇起的名字)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.83W 次
吮指排骨(媳妇起的名字)的做法步骤图

老少皆宜
高端大气
已被媳妇归为“伟达”拿手菜

用料  

精排
冰糖
花椒
八角
香叶
老抽

吮指排骨(媳妇起的名字)的做法  

  1. 冷水加少许料酒焯精排,打掉血沫捞出控干(用厨房纸擦干)!!

  2. 锅内放底油,热锅凉油放入冰糖,小火熬糖色!!

  3. 待糖色熬好立即放入精排快速翻动,均匀上色,然后冲入热水没过排骨,放入所有香料!!(此步骤要注意糖色不要过,否则会有苦味)

  4. 大火烧开,小火慢炖,炖一小时左右关火浸泡二十分钟,然后开大火收汁……出锅即可!!

    吮指排骨(媳妇起的名字)的做法步骤图 第2张

小贴士

糖色切记不要过火,糖色成否就在一瞬间,所以过程容不得拍照,哈哈!!