三招窍门做小炒花香菇
用料
| 花香菇 | 7两 |
| 五花肉（里脊肉） | 1两 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
三招窍门做小炒花香菇的做法
花香菇洗净切大块，肉洗净切丝加半勺料酒、少许淀粉、少许老抽抓均匀后腌制5分钟，小米椒切圈，蒜切片；
花香菇在开水中焯2分钟，盛出待用；
热锅倒入底油，放入椒圈、蒜片炒香后滑入肉丝，变色后倒入焯好的花香菇块，翻炒1分钟后倒入少许少许的老抽上色，倒入一匙生抽、一匙李锦记蒸鱼豉油，翻炒1分钟后，淋上1匙麻油，翻炒均匀后勾上薄芡，关火出锅。
小贴士
这道菜想要做出外面饭馆的味道，主要有三个窍门：
1）一定要用蒸鱼豉油，否则味道不一样；
2）一定要淋麻油，香菇和麻油结合会出一种独特的香味；
3）淋上麻油后要迅速的勾上薄芡，让香气被包裹住，这样入口才会鲜美无比
