排骨土豆炖芸豆
这是一道典型的东北家常菜,小时候麻麻就很喜欢做,我也很喜欢吃;长大后自己也喜欢做,老公和儿子也很喜欢吃;简单好吃营养全面——就是我们爱它的理由~~
用料
排骨 | 300克 |
芸豆 | 500克 |
土豆 | 一个 |
玉米 | 一个 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
葱姜蒜 | 若干 |
排骨土豆炖芸豆的做法
排骨焯水后,放入葱姜花椒大料煮汤,大概七层熟左右备用
锅烧热后放入底油,将葱姜蒜爆香后,放入排骨翻炒一下,调入料酒老抽和生抽,上色均匀后放入芸豆,翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
然后把玉米切段后入锅,再加入排骨汤若干,高度为差一指没过芸豆即可,加入蚝油,待大火烧开后转小火炖15至20分钟
土豆去皮,对切后,再切成厚片,放入锅中
再炖15至20分钟,期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀,出锅前调入少许盐和蘑菇精,再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
小贴士
1. 排骨第一次炖煮时不要太过熟透,不然后来和芸豆一起炖时会脱骨且口感过软
2.汤水不要加太多,否则芸豆吃起来像泡过了一样,少了很多芸豆本身的菜香味
3.个人感觉玉米有点睛之效,带出了很多味道哦