肥肠初加工

美食台学来的，记录下来，以备以后再用。
已经吃了5次了，近期不能再做了，不然胆要保不住了。
我和阿振哥都喜欢吃，不管是爆炒还是红烧，还是肥肠面，肥肠粉。
把肥肠初加工，可以随意做自己喜欢吃的了。

用料  

肥肠初加工的做法  

1. 买的洗过的肥肠，这次买的是头肠。（一般头肠切下来单卖的，价格贵一点点）

2. 别看外表这么干净，翻过来就知道自己必须再洗洗。
   两面都要分别用面粉和白酒揉搓。
   自己洗过就不想在外面吃肥肠了。

3. 洗好的肥肠入锅，加水，放入香料和盐，大火烧开，转小火。

4. 煮1h左右，筷子可以轻轻扎入肥肠就可以了。

5. 这是用干辣椒，大葱，生姜，花椒，麻椒做的爆炒肥肠。

6. 嫌头肠太肥，对半切开后，把油熬了熬，洋葱辣椒版爆炒肥肠。

7. 也用胡萝卜做过红烧肥肠，忘记拍照了

小贴士

二次烹饪的时候最好加点料酒再去腥，出锅前沿锅边喷点陈醋。