手工灌腊肠

老公喜欢吃煲仔饭，总觉得外面的香肠不放心，试过几次后，这个方子简单，没有任何的添加剂和色素，出来的香肠味道最香醇，不要用黄酒，不然会有一股酸味，一定记得要用高度白酒，52度以上！

用料  

手工灌腊肠的做法  

1. 酒一定要用52度以上的高度白酒，去年婆婆没注意，用了42度的洋河大曲，结果肉发酸，毁了

2. 选用七分瘦的前胛肉

3. 刀片切两次，加入调料拌匀，肠衣先用白酒泡了洗干净，我是在外面让别人帮我灌好的，他们有电动机器，很快就弄好了。然后用牙签戳洞，放阴凉通风处处凉起来，就等着美味的香肠吧！