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米包米

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米包米的做法步骤图，米包米怎么做好吃

最最喜欢米包米了，潮汕的一个传统特色小吃，也就是红桃粿，我喜欢米包米的名字，好可爱，有我最喜欢的糯米馅儿，现在用小美帮我揉皮儿，想什么时候吃就可以什么时候吃了…传统需要做成红色，我还是喜欢原色的就好…

用料

糯米馅
泡发好的香菇	100克
泡好的虾米	50克
香肠2根	75克
油	15克
蒸熟的糯米饭	530克
盐	5克
五香粉（可免）	少许
皮
粿条	475克
水	205克
薯粉	255克
玉米生粉	105克

米包米的做法

糯米提前先浸泡一夜，洗净，30分钟-Voroma-速度1，蒸熟…
泡发好的香菇拧干水分，8秒-速度5…切碎，盛出备用…
泡发好的虾米， 5秒-速度7，切碎，盛出备用……
香肠切段，7秒-速度7…切碎…
切好的香肠…
刚刚切好的香菇、虾米一起放入主锅…
加入15克油…6分钟-120度-反转小勺爆香…
加入蒸熟好的糯米、盐，五香粉…20秒-反转速度4，拌匀…
装出来，包上保鲜膜，不要吹干水分，待用…
粿条和水放入主锅，15-Voroma-小勺烹煮…
趁热加入薯粉、玉米生粉…30秒-速度3混合（下次延长到1分钟试试）
机器混合，再也不怕烫手啦……
拿出来，用手揉匀成光滑面团……（看不到薯粉粒揉匀就好）
用塑料袋包好，醒15分钟…
另外准备一小碗水，水的量忘记称了，就吃饭的碗，一小碗左右，用手指蘸一些到面团上，揉到水被面团吸收了，再重复这样的动作，直至面团柔软为止…
像这样，简单粗暴就好…
检查一下柔软度够就好，就可以包啦……
撒一点粘米粉在盘中防粘…
取一小团。用粘米粉作为手粉防粘，揉圆，捏成碗状…
包入糯米馅…
包成三角形的样子…
塞入模具，刻印…
敲出来，就成型啦……
水开，上锅蒸20分钟即可…
揭盖开吃…
直接吃，皮QQ，当然，煎了吃更好吃，皮很糯很香…
煎一下更好吃…
好香

小贴士

喜欢有颜色的皮可以加地瓜，南瓜，紫薯，火龙果，枸杞等等做有颜色的皮出来哦……

标签: #米包米 #好吃 #包米

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